2025년 푸드 트렌드: 건강과 지속가능성 중심으로

2025년 푸드 트렌드

 

미국의 대표 유기농 마켓인 홀푸드마켓(Whole Foods Market)이 2025년 푸드 트렌드를 발표했습니다. 이번 보고서에 따르면, 건강과 지속가능성을 중심으로 한 새로운 식품 트렌드가 주목받고 있습니다. 오늘은 홀푸드마켓이 발표한 주요 트렌드를 쉽게 설명해 드릴게요.

 

1. 건강하고 바삭한 스낵의 인기

최근 미국인들 사이에서 간단한 스낵이 인기를 끌고 있습니다. 현대 사회에서 바쁜 일상 속에서 간편하게 섭취할 수 있는 스낵이 점점 식사의 대용으로 자리 잡고 있는 모습입니다. 대표적인 예로 그래놀라, 튀긴 병아리콩(이집트콩), 버섯칩, 과일칩 등이 있습니다. 이러한 스낵들은 건강하면서도 바삭한 식감을 가지고 있어 간편하게 먹을 수 있는 장점이 있습니다.

 

특히 '바삭한' 식감과 '이국적인 맛'을 가진 스낵이 큰 인기를 끌고 있는데요, 이는 SNS를 통해 세계 각국의 소스와 맛에 관심을 가지게 된 사람들이 새로운 맛을 스낵에서도 찾고 있기 때문입니다. 예를 들어, 다양한 허브와 향신료가 들어간 스낵은 이국적인 풍미를 더해 주어 많은 사람들이 선호하고 있습니다. 이러한 스낵은 집에서 간단히 즐기기 좋을 뿐만 아니라, 야외 활동이나 간단한 간식으로도 적합합니다.

 

2. 지속가능성 트렌드와 친환경 패키지

건강과 환경을 위한 지속가능성은 여전히 중요한 트렌드로 자리 잡고 있습니다. 환경에 대한 관심이 높아짐에 따라 소비자들은 지속가능한 방식으로 생산된 제품들을 더 많이 찾고 있습니다. 와인 역시 내추럴 와인이나 유기농 와인처럼 환경에 더 친화적인 방식으로 재배하고 제조하는 제품이 인기를 끌고 있습니다. 내추럴 와인은 화학 첨가물 없이 자연적인 발효 과정을 거쳐 만들어지며, 이 과정에서 자연의 맛과 향을 최대한 살린 것이 특징입니다.

 

뿐만 아니라, 이러한 제품들은 친환경 패키지를 활용하는 등 포장에서도 지속가능성을 고려하고 있습니다. 예를 들어, 재활용이 가능한 유리병이나 생분해성 플라스틱으로 만든 포장이 늘어나고 있으며, 이는 환경 보호에 기여합니다. 이러한 지속가능한 포장재 사용은 환경에 미치는 영향을 최소화하고, 소비자들로 하여금 제품을 선택할 때 환경적인 요소를 고려하게 만듭니다.

 

3. 해초류와 지속가능한 단백질

단백질 분야에서도 지속가능한 공급원이 주목받고 있습니다. 최근에는 식품 및 건강기능식품에서 영양소가 풍부한 해초류 사용이 늘어나고 있습니다. 해초류는 단백질뿐만 아니라 식이섬유와 미네랄도 풍부해 건강에 매우 좋은 식품으로 평가받고 있습니다. 웰빙을 지향하는 사람들 사이에서 해초류가 웰빙 성분으로 많은 관심을 받고 있는 것이죠.

 

해초류는 특히 지속가능한 식품 자원으로 주목받고 있습니다. 해초는 바다에서 쉽게 재배할 수 있으며, 환경 오염을 최소화하면서도 풍부한 영양소를 제공하는 식재료입니다. 미역, 김, 다시마와 같은 해초류는 식물성 단백질과 다양한 미네랄을 함유하고 있어 채식주의자나 비건 식단을 선호하는 사람들에게도 좋은 선택입니다. 해초류는 샐러드에 넣거나 국물 요리에 활용하면 영양가를 높일 수 있으며, 간단히 말려서 스낵으로 즐길 수도 있습니다.

 

4. 트렌디한 품목: 만두와 사워도우

보고서에 따르면 만두와 사워도우도 트렌디한 품목으로 선정되었습니다. 만두는 현재 미국과 유럽 지역의 SNS와 레스토랑에서 인기 메뉴로 자리잡고 있으며, 홀푸드마켓 매장에서도 냉동만두부터 상온보관 만두까지 다양한 제품들이 판매되고 있습니다. 만두는 다양한 속재료와 조리 방법으로 만들어져 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 특히 비건 만두나 글루텐 프리 만두 같은 다양한 선택지가 제공되고 있어 소비자들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

 

사워도우는 '신맛 나는 빵'을 뜻하며, 천연 발효종을 넣고 만든 빵입니다. 발효식품에 대한 관심이 높아지면서 사워도우 역시 주목받고 있습니다. 발효 과정을 거치면서 유산균이 늘어나 장 건강에 좋은 영향을 미칠 수 있고, 발효 덕분에 글루텐 조직이 부드러워져 소화가 잘된다는 장점도 있습니다. 사워도우는 일반 빵보다 식감이 쫄깃하고 풍미가 깊어 다양한 요리에 활용되기 좋습니다. 보고서에서는 사워도우가 앞으로 피자 크러스트, 브라우니, 크래커, 초콜릿 등 다양한 형태로 확장될 것으로 예상됩니다.

 

사워도우는 최근 몇 년간 건강한 발효식품으로 주목받고 있으며, 특히 장 건강과 소화에 도움이 되는 유익한 성분들이 많이 포함되어 있어 웰빙을 추구하는 사람들 사이에서 인기가 높습니다. 집에서 직접 사워도우를 만드는 사람들이 늘어나면서, 천연 발효에 대한 관심도 함께 높아지고 있습니다. 사워도우는 샌드위치, 토스트, 심지어 디저트까지 다양한 방법으로 활용할 수 있어 그 쓰임새가 무궁무진합니다.

 

건강한 식생활을 위한 제안

홀푸드마켓의 2025년 푸드 트렌드 보고서는 건강과 지속가능성을 중심으로 한 다양한 식품이 인기를 끌고 있음을 보여줍니다. 간단하게 먹을 수 있는 건강한 스낵부터 환경을 생각한 지속가능한 식품까지, 우리 식생활에서 쉽게 적용할 수 있는 변화들이 많습니다. 이러한 트렌드를 통해 건강하고 지속가능한 식생활을 실천해 보세요.

 

예를 들어, 매일의 식단에 해초류를 추가하거나, 간식으로 바삭한 그래놀라나 버섯칩을 선택하는 것은 작은 변화이지만 건강에 큰 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 지속가능한 방식으로 재배된 와인이나 친환경 포장을 사용하는 제품을 구매함으로써 환경 보호에도 기여할 수 있습니다. 이러한 작은 실천들이 모여 우리와 지구의 건강을 지키는 데 중요한 역할을 하게 됩니다.

 

앞으로의 식생활에서 중요한 것은 단순히 맛있는 음식을 먹는 것뿐만 아니라, 그 음식이 어디서 왔는지, 그리고 어떤 영향을 미치는지를 고려하는 것입니다. 2025년 푸드 트렌드는 이러한 가치를 반영하여 건강과 지속가능성을 모두 충족시키는 방향으로 나아가고 있습니다. 여러분도 이러한 트렌드를 참고하여 더 건강하고 환경에 좋은 선택을 해보세요.